Рецепт для любителей блинов. Итак, блины со шпинатом.
Для теста:
Яйца – 3шт
Теплое растительное молоко — 250 мл
свежий/замороженный шпинат — 40 г/100 г
Мука кукурузная или из зелёной гречки
(можно гречку смолоть в кофемолке) — 120 г
Масло оливковое — 2 столовых ложки
Морская/гималайская соль – 0,5 чайной ложки
Кипяток – 150г.
Приготовление.
Шпинат в блендере взбить с молоком, яйцами и маслом до однородной массы. Если шпинат замороженный, предварительно прогрейте его на сковороде.
Просеянную муку соединить с солью и добавить к жидким ингредиентам. Последним тонкой струйкой вливать кипяток, продолжая интенсивно вымешивать тесто.
Вкуснейшие тонкие налистники красивого изумрудного цвета выпекать на среднем огне и хорошо разогретой сковороде.
В качестве начинки для таких блинчиков отлично подойдут слабосоленые семга или форель с мягким сыром типа Филадельфия, или соленым творогом со сливочным маслом и большим количеством сильно измельченной зелени (руккола, кинза или петрушка). Тем, кто не употребляет молочные продукты, в компанию к соленой рыбке предлагаю кокосовые 17% сливки с солью, зеленью и специями по вкусу.
Зеленые блинчики с такой начинкой идеально сбалансированы по БЖУ:
Белки (яичные белки, растительное молоко, гречка, сыр)
Жиры (масло, сыр, желтки)
Медленные углеводы (шпинат, гречка).
Такое вкусное и питательное блюдо порадует не только ваши вкусовые рецепторы, но и доставит эстетическое удовольствие.
Приятного аппетита!
