Продолжаем серию рецептов для «разгона» желчи. Итак, ниже четыре хрустящих салата из капусты кольраби — разновидности белокочанной капусты. В отличие от своей двоюродной сестры кольраби более сочная, сладковатая и без остроты, присущей белокочанной капусте.
Кольраби богата витаминами витамин В и В2 для мозга и нервной системы. Витамином С для иммунитета. . Из-за высокой концентрации последнего кольраби называют «северным лимоном». Кроме того, в ней содержатся витамины группы РР, а также микроэлементы калий, магний, железо, кальций, фосфор, кобальт, соединения серы, растительные белки и большое количество клетчатки.
Во всех рецептах кольраби можно натирать на терке или мелко шинковать, как кому больше нравится.
САЛАТ № 1
Листья шпината, кольраби, сушеная клюква или изюм (предварительно распаренные) зеленьЗаправка: натуральный йогурт. Все нарезать, смешать.
САЛАТ №2
Кольраби, капуста белокочанная, зелень. Заправка: яблочный уксус, несколько капель лимона, бальзамический крем и кунжут (лучше молотый).
САЛАТ № 3
Краснокочанная капуста, свежая морковь, кольраби, тыквенные семечки, зелень. Заправка: уксус яблочный и масло растительное любое (я люблю кунжутное или грецкого ореха).
САЛАТ №4
Кольраби, листовой салат, зелень, дробленый фундук или миндаль, мак. Заправка: смешать соевый соус, масло оливковое и перец.
Приятного аппетита!
