Аллергия и пищевая непереносимость. В чем разница, и почему важно отличать одно от другого? Не забудьте про
Пищевая аллергия − это острая реакция иммунитета на небольшое количество продукта с последующей выработкой антител.
Симптомы: зуд, крапивница, отек гортани и языка, припухлость глаз, тошнота, рвота или диарея. Может быть падение артериального давления, головокружение, потеря сознания, и даже остановка сердца.
Самые часты аллергены: молоко, яйца, рыба, ракообразные, орехи, соевые бобы, арахис, кукуруза и пшеница.
Аллергию на тот или иной продукт часто определяют с помощью аллергопроб (тестов по реакции кожи на аллерген) или по анализу крови на уровень иммуноглобулинов класса E (IgE).
Пищевая непереносимость развивается постепенно, если постоянно употреблять в пищу продукты, которые организм не может нормально усвоить. Начинают развиваться воспалительные процессы, переходящие в хроническую форму. Список таких продуктов постоянно расширяется. Из-за воспалений в ЖКТ организм начинает плохо переваривать даже те продукты, с которыми ранее не было проблем.
Симптомы: синдром раздраженного кишечника, экзема, хроническая усталость, депрессия, акне, вздутия, запоры или диарея, скачки сахара, лишний вес, артрит, мигрень и др.
Причиной непереносимости могут быть: молочные продукты, злаки, содержащие белок глютен (пшеница, рожь, ячмень), алкоголь, дрожжи, горох, грибы и др. Например, непереносимость лактозы появляется из-за того, что в пищеварительном тракте не производится достаточно фермента лактазы, необходимого для переваривания молочного сахара (лактозы).
Самый простой способ понять, на что у вас пищевая непереносимость — по очереди исключать подозрительные продукты и отслеживать свое самочувствие. Если спустя 3-6 недель такой элиминационной диеты самочувствие улучшиться, значит вы правильно определили продукт, не дружественный вашему организму.
Три основных различия:
• Аллергия проявляется от маленького количества продукта. Иногда достаточно запаха, чтобы проявилась острая реакция.
• Пищевая непереносимость развивается не заметно годами, но от этого она еще опаснее, потому что не очевидна.
• Аллергия плохо поддается лечению, иногда может быть с человеком всю жизнь. Пищевую непереносимость можно значительно смягчить, если исключить продукт-«агрессор» из рациона на несколько месяцев, а затем употреблять его в умеренных количествах и подконтрольно.
• Расстройство желудка – это чаще всего о пищевой непереносимости, а зуд, покраснение, чихание, удушье – об аллергии.
Некоторые интересные медицинские факты: каждый 4-ый человек не переносит молоко и каждый 250-ый плохо переваривает рожь, пшеницу, ячмень и продукты, которые их содержат.
