После страшилок о глютене и прочих врагах человечества, Вы спросите, а чем же заменить традиционный хлеб, если и здоровыми хотим быть, и гастрономических удовольствий не хотим себя лишать? Кому есть, что намазать, но не на что, предлагаю проверенный рецепт хлеба из зеленой гречки. Так что, не глютеном единым, как говорится!
⠀
Рецепт, который мне показался самым простым и самым вкусным:
⠀
Зеленая гречка — 200 г
Соль – 0.5 чайных ложки
Тмин, кориандр – 1 чайная ложка
Вода – 150 мл
Семена тыквы, подсолнуха, кунжута – по вкусу
⠀
Зерна промыть и залить водой на ночь (8-12 часов). Утром слить воду, добавить специи и взбить в блендере до получения однородной массы.
Оставить гречневое тесто еще на 10–12 часов под полотенцем для ферментации при комнатной температуре (желательно, в стеклянной посуде).
Добавить в тесто любимые семечки, перемешать и выложить в форму для запекания. Сверху тоже посыпать семечками.
Выпекать при температуре 200 градусов примерно 1 час.
⠀
Я выпекаю в стеклянной форме, достаю после полного остывания.
Приятного аппетита!
