О запретах на ряд продуктов при высокой мочевой кислоте мы вчера поговорили достаточно. Теперь о том, а что же кушать. Конечно, побольше овощей полезных и разных. Особенно всевозможных капуст, благо, разновидностей капусты столько, что будет и вкусно, и полезно, и разнообразно. Также мои рецепты из капусты сможете найти по хештегу #суперкапустно.
Сегодня вам в копилочку рецепт «плова» из цветной капусты.
Цветная капуста – 0,5-0,7 кг
Лук репчатый – 3 шт
Морковь – 2 шт
Зеленый горошек свежий или замороженный – 1 стакан
Кукуруза свежая или замороженная – 1 стакан. Кто не любит или снижает сахар крови, вполне можно обойтись и без нее.
Вода – 200г. Если нет проблем с мочевой кислотой, вместо воды можно добавить любой мясной или костный бульон.
Соль и специи по вкусу. Я люблю куркуму, кориандр и молотый черный перец. Можно использовать готовую смесь специй для плова.
Зелень – на ваш вкус. Я люблю кинзу или петрушку.
Масло сливочное – 20г
Жир свиной или масло оливковое для обжаривания ингредиентов.
Сырую цветную капусту измельчить блендером или просто натереть на крупной терке. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Зелень также мелко нарезать. Разогреть глубокую сковороду (у меня все экологичные — чугунные) и обжарить капусту с луком, морковью, горошком и кукурузой 2-3минуты. Затем влить воду (или бульон), добавить сливочное масло, специи и посолить. Перемешать и протушить еще 10 мин. З минуту до выключения добавить зелень.
Летом, когда поспевают домашние ароматные помидоры, иногда добавляю их мелко нарезанными в микс овощей.
Приятного аппетита!
