Сьогодні для всіх вас – мої рецепти із замочених кеш’ю, корисні та смачні основи для соусів і десертів.
Замочити сушений кеш’ю у воді на 8-14 годин. Подрібнити його після замочування блендером до стану рідкої сметани, за потреби потроху додаючи чистої води. Додати сіль і основа для соусу або салатної заправки готова.
Експериментуйте зі спеціями та інгредієнтами, і ви щоразу зможете домагатися іншого смаку, отримуючи різноманітні варіанти соусу.
Із сиром пармезан і часником соус набуде ноток класичного майонезу
З авокадо і базиліком згадайте смак літнього італійського відпочинку
Додайте куркуму, і ваша печінка скаже вам спасибі.
Якщо віддаєте перевагу класичним поєднанням, вам на допомогу мускатний горіх і чорний перець.
Готовий соус зберігайте в холодильнику не більше 5 діб.
Якщо в готову базу додати капсулу будь-якого пробіотика, через 24 години ви отримаєте чудовий ферментований соус. Про користь ферментованих продуктів ми вже не раз із вами говорили. Ще й терміни зберігання збільшаться до 14 днів.
Використовуючи більшу кількість рідини, ви отримаєте “молоко” з кеш’ю. На його основі можна приготувати какао або використовувати як самостійний напій.
Збийте кеш’ю з мінімальною кількістю води, і ви отримаєте чудову основу для веганських пудингів, печива та сироїдних десертів.
