Соус из кешью

Сегодня для всех вас – мои рецепты из замоченных кешью, полезные и  вкусные основы для соусов и десертов.

Замочить сушеный кешью в воде на 8-14 часов. Измельчить его после замачивания блендером до состояния жидкой сметаны, при необходимости понемногу добавляя чистой  воды. Добавить соль и основа для соуса или салатной заправки готова.

Экспериментируйте со специями и ингредиентами,  и вы каждый раз сможете добиваться иного вкуса, получая разнообразные варианты соуса. 

С сыром пармезан и чесноком соус приобретет нотки классического майонеза

С авокадо и базиликом вспомните вкус летнего итальянского отдыха

Добавьте куркуму,  и ваша печень скажет вам спасибо.

Если предпочитаете классические сочетания, вам в помощь мускатный орех и чёрный перец.

Готовый соус  храните в холодильнике не более 5 суток.

Если в готовую базу добавить капсулу любого пробиотика, через 24 часа  вы получите отличный ферментированный соус. О пользе ферментированных продуктов мы уже не раз с вами говорили. Еще и сроки хранения увеличатся  до 14 дней.

Используя большее количество жидкости, вы получите «молоко» из кешью. На его основе можно приготовить какао или использовать в качестве самостоятельного напитка.

Взбейте кешью с минимальным количеством воды и вы получите отличную основу для веганских пудингов, печенья и сыроедческих десертов.