Про заборони на низку продуктів за високої сечової кислоти ми вчора поговорили достатньо. Тепер про те, а що ж їсти. Звичайно, побільше овочів корисних і різних. Особливо всіляких капуст, благо, різновидів капусти стільки, що буде і смачно, і корисно, і різноманітно. Також мої рецепти з капусти зможете знайти за хештегом #суперкапустно.
Сьогодні вам у скарбничку рецепт “плову” з цвітної капусти.
- Цвітна капуста – 0,5-0,7 кг
- Цибуля ріпчаста – 3 шт
- Морква – 2 шт
- Зелений горошок свіжий або заморожений – 1 склянка
- Кукурудза свіжа або заморожена – 1 склянка. Хто не любить або знижує цукор крові, цілком можна обійтися і без неї.
- Вода – 200 г. Якщо немає проблем із сечовою кислотою, замість води можна додати будь-який м’ясний або кістковий бульйон.
- Сіль і спеції за смаком. Я люблю куркуму, коріандр і мелений чорний перець. Можна використовувати готову суміш спецій для плову.
- Зелень – на ваш смак. Я люблю кінзу або петрушку.
- Масло вершкове – 20г
- Жир свинячий або олія оливкова для обсмажування інгредієнтів.
Сиру цвітну капусту подрібнити блендером або просто натерти на крупній тертці. Моркву та цибулю нарізати дрібними кубиками. Зелень також дрібно нарізати. Розігріти глибоку сковорідку (у мене всі екологічні – чавунні) та обсмажити капусту з цибулею, морквою, горошком і кукурудзою 2-3хвилини. Потім влити воду (або бульйон), додати вершкове масло, спеції та посолити. Перемішати і протушкувати ще 10 хв. За хвилину до вимкнення додати зелень.
Влітку, коли встигають домашні ароматні помідори, іноді додаю їх дрібно нарізаними в мікс овочів.
Приємного апетиту!
