Рецепт для любителів млинців. Отже, млинці зі шпинатом.
- Для тіста:
Яйця – 3шт - Тепле рослинне молоко – 250 мл
свіжий/заморожений шпинат – 40 г/100 г
Борошно кукурудзяне або із зеленої гречки - (можна гречку змолоти в кавомолці) – 120 г
- Олія оливкова – 2 столові ложки
Морська/гімалайська сіль – 0,5 чайної ложки - Окріп – 150 г.
Приготування.
Шпинат у блендері збити з молоком, яйцями та олією до однорідної маси. Якщо шпинат заморожений, попередньо прогрійте його на сковороді.
Просіяне борошно з’єднати з сіллю і додати до рідких інгредієнтів. Останнім тонкою цівкою вливати окріп, продовжуючи інтенсивно вимішувати тісто.
Дуже смачні тонкі налисники красивого смарагдового кольору випікати на середньому вогні та добре розігрітій сковороді.
Як начинка для таких млинців чудово підійдуть слабосолоні сьомга або форель з м’яким сиром типу Філадельфія, або солоним сиром з вершковим маслом і великою кількістю сильно подрібненої зелені (рукола, кінза або петрушка). Тим, хто не вживає молочних продуктів, у компанію до солоної рибки пропоную кокосові 17% вершки з сіллю, зеленню та спеціями за смаком.
Зелені млинці з такою начинкою ідеально збалансовані за БЖУ:
- Білки (яєчні білки, рослинне молоко, гречка, сир)
- Жири (масло, сир, жовтки)
- Повільні вуглеводи (шпинат, гречка).
Така смачна та поживна страва потішить не тільки ваші смакові рецептори, а й принесе естетичне задоволення.
Приємного апетиту!
